Pancreatitis akutua duten gaixo baten elikadura-laguntzaren trantsizioa pixkanaka-pixkanaka gertatu behar da intoxikazio eta organo porrotaren ondoren, infekzio endogenoa, infekzio endogenoa ezabatzea, pankreako entzima oldarkorrak neutralizatzea, pankreako zukuaren eta erlazionatutako beste prozesu patologikoen irteera ezabatzea.
Pancreatitis-eko dieta terapiaren printzipio orokorrak
Dieta zabaltzean (6tik 10era ebakuntza egin eta 10etik aurrera), graduraren printzipioa zorrotz ikusten da, bai dieta bolumenaren eta kaloria-edukien gehikuntzari dagokionez, eta bertan banakako platerak eta elikagai produktuak sartzeari dagokionez. Dieta enterikotik elikagaien dieta terapeutikora pixkanaka-pixkanaka trantsizioa behar da. Bazkari bat ordezkatzen duten nahasketak (Siping metodoa) denbora luzez gorde daiteke dietan, pankreako karga pixkanaka handitzea ziurtatuz.
Normalean, 2-3 aste igaro ondoren, pazientea dagoeneko pankreatitisaren dieta espezializatu baten bertsio mekanikoan transferitu daiteke.
Dieta terapia pankreatitisarentzako taktikak
Gaixoak nutrizio parenterik eta enterikoa egin behar ez badu, tratamendu kirurgikoaren beharra izanez gero, gaixoen taktikak "gosea, hotza eta bakea" printzipioaren arabera mantentzen dira. 1-3 egunez (gaixotasunaren larritasunaren arabera), gosea edo elikaduraren murrizketa zorrotz bat agindutakoa da kaltetutako organo osoa ziurtatzeko. Egunean 1-1,5 litroko likidoa soilik gomendatzen da: egunean 200 ml 6 aldiz. Ur mineral alkalino epelak errezetatu ditzakezu, hala nola Borjomi (gasik gabe) eta 200-400 ml rosehip dekorazio edo te ahula. Gaixotasunaren 3. egunetik aurrera, pancreatitis akutua duten pazienteentzako dieta leun baten aldaera 5-7 eguneko 5P (lehen aukera) aginduta dago. Ondoren, goi mailako dieta espezializatu batera aldatzen dira - 5p (bigarren aukera), lehenengo igurtzi, eta ondoren ez da garbitu, 6-12 hilabeteko epean behatu behar dena.
Dieta gozoa pankreatitis akutuan
Dietaren lehen bertsioa
5p-1eko dieta espezializatua elikadura medikoaren arauen arabera garatzen da, dietaren gaiaren menpe. 5p-1eko Dieta espezializatu batean sartzea eta debekatutako janari produktuen eta plateren zerrenda. 1.
1. taula. Onartutako elikagaien produktuen eta plateren zerrenda eta 5p-1eko dietaren espezializatu batean sartzea debekatuta dago
| Ekoizkin | Baimendu | Debekatu |
| Ogi | Gari-crackers 50 g baino gehiago ez | Zekale eta ogi freskoa, pastel bero edo puff-ekin egindako produktuak |
| Zopak | Ura edo barazki landare-dekorazioko hainbat zerealetako muki-mintzak, zopa krema haragi egosiz egina | Haragia, arrain salda, perretxiko dekorazioak, esne-zopak, ilarrak, babarrunak, Millet, Okroshka, erremolatxa |
| Haragia, hegazti | Baxuko behi, oilaskoa, indioilarra, untxia, tendoietatik askatuta, koipea, azala | Haragi eta hegazti barietate gantz eta hegaztien barietateak (ahateak, antzarak), platerak kanpo eta frijituak |
| Arrain | Behe-fat barietateak (bakailaoa, pike perka, karpa, perka, etab.) Zizelak, souffle forma | Arrain lodia, gazia, ketua, frijitua, kontserbak |
| Arrautzak | Leuna, lurruna, proteina tortilla (egunean 1 gorringo baino gehiago) | Arrautzak izorratuta daude, frijituak |
| Esnea, esnekiak | Landa gazta pasta moduan prestatuta dago, lurrun-pudding. Esnea plateretan baino ez da (zopa zerbitzuan 100 g arte). Krema plateretan | Esnea osorik, azidotasun handia duten esnekiak, gantzak eta azukrea, krema garratza, gaztak sartzea |
| Barazkiak | Patatak, azenarioak, kalabazinak, azalorea patata purea, lurrun putzuak. Kalabaza, erremolatxak mugatuak dira | Aza zuria, baratxuria, anbismoa, erradikala, erradikala, sorrela, espinakak, tipula, errefautxoak, pepinoak, piper gozoa, gordinak, salgaiak eta barazkiak, perretxikoak, kontserbak |
| Talde | Arroza, buckwheat, hercupak, ikusmira ezabatutako porridge, putzuak, arroza kazolak, jabedun zerealak, herkules. Semolina mugatua, fideoak, vermichel | Millet, perla upelak, garagar, artoa, lekaleak, pasta osoa |
| Fruitu | Bakey sagarrak | Beste fruituak eta baia, sagar gordinak |
| Plater gozoak | Gelatina, gelatina, mousse xlet-en, sorbitol. Fruta purea - haurtxoentzako janaria | Gozogintza beste produktu batzuk |
| Edariak | Lepokoa, ur minerala, rosehip dekorazioa, fruitu lehor eta freskoen dekozioak erdi -sweet dira. | - |
| Gantz | Gurina desegokatua 5 g baino gehiagoko plateretan zati bakoitzeko | Beste gantz guztiak |
| Janari espezializatua | Urtxintxa nahasketak lehor lehorrak dira, elikagai-balioa dutenak: 40 g proteina, 20 g koipe, 30 g karbohidrato | Nahasketak konposatuak lehor |
Kategorikoki debekatuta dago: Sugeak, kontserbak, haragi ketuak, edariak karbonatuak, kvass, kafe beltza, mahats zukua, fruta edariak, alkohola.
Adierazpenak: Gaixotik lehenengo egunak (3. eta 10. egunetik aurrera) pankreatitis akutuarekin edo kronikoaren larritasunarekin (elikadura artifizialerako zantzurik eza).
Ezaugarria: Proteinen arau fisiologikoa (animalia jatorria) duen dieta, energia-balio txikia duena, koipe eta karbohidratoen muga zorrotza dela eta; Mekanikoki eta kimikoki apurtzea. Zuntz estentsiboa duten hesteetako hesteak eragiten dituzten produktuak baztertzen dira, substantzia erauzgarrietan aberatsak direnak, digestio zukuen sekrezioa piztuz.
Sukaldaritza prozesatzea: Elikagai guztiak lurrun edo egosi, likidoak edo erdi--liquid koherentzia da. Haragia, hegaztiak, arrainak patata purea, souffli, elabexes, lurrun mozteko moduan zerbitzatzen da; barazkiak patata purea eta putzuak; Porridge likatsua edo likidoa ezabatuta dago, baita zerealetako kazolak edo putzuak ere.
Dieta: Egunean 5-6 aldiz.
Elikagaien tenperatura: Janaria epela ematen da. Plater beroak eta hotzak baztertzen dira.
Konposizio kimikoa eta energia balioa (KCAL): Proteinak - 80 g (animalien jatorriaren% 60-70); Gantzak - 40-60 g (animalia jatorriko 25-30 g); Karbohidratoak - 200 g (15 g azukre), energia-balioa - 1500-1600 kcal. Proteinen konposatutako proteinen nahasketak 27 g (nahasketa 100 g-ko 40 g proteina t ratearen tarian).
Dietaren bigarren bertsioa
5p-2 dieta espezializatua elikadura terapeutikoaren arauen arabera garatzen da, proteina kopuru handia duen dieta baten arabera (proteina handiko dieta) dieta leun baten printzipioa mantentzen duten bitartean. Elikagaien produktuen eta plateren zerrenda, 5p-2ko zk., 5p-2ko espezializatutako dietara sartzea debekatuta dago. 2.
2. taula. Onartutako elikagaien produktuen eta plateren zerrenda eta 5 p-2 Dieta espezializatu batean sartzeko debekatuta dago
| Ekoizkin | Baimendu | Debekatu | Erabilera mugatua da |
| Ogi | Gari lehortu edo atzo 200-300 g eguneko edo cracker moduan; Cookieak ez direnak | Zekale eta ogi freskoa; Pastel bero eta puff-ekin egindako produktuak | Ez diren cookie lehorrak |
| Zopak | Barazki begetarianoa baimendutako barazkiekin garbitu; Zerealak (Millet izan ezik) ezabatu, Vermicelli-rekin, E ½ Portations (250 ml) gurina (5 g) edo krema garratza (10 g) gehituz (10 g) | Haragia, arrain zopak eta salda, perretxikoen dekokzioak, esne zopak, millet, aza zopa, borsch, okroshki, erremolatxa | Zopak haragi gihartsuan edo arrain salda gainean, astean 1-2 aldiz (tolerantziarekin) |
| Haragia, hegazti | Baxuko barietateak (behi, txahal, untxia, indioilarra, oilaskoa) txikituta. Barkamena aldian, pieza posible da | Gantz sinewy haragi barietateak, hegaztien larruazala eta arrainak; Bisita. Saltxitxak, kontserbak, haragi ketuak, frijituak | Haragi tonto, oilaskoa, untxia, indioilarra onartzen da pieza baten bidez |
| Arrain | Baxuko bakailaoa, perka, pike perka, izotza eta beste. Egosi moduan, pieza eta txikituta (albondigak, knulak, souffle, moztekoak) | Fatty espezieak (kateak, karpa, gisatuak, sturgeon, etab.), Frijitu, ketua, gisatua, gazia, kontserbak, kontserbak, kaldera | Arraina gainezka dago |
| Arrautzak | 2 arrautza 2 arrautza | Arrautza osoak, batez ere gogorrak eta frijituak. Arrautza gordinak | Arrautza gorringoak eguneko 1eko plateretan |
| Esnea, esnekiak | Gantz gutxiko edukiaren produktu guztiak. Txabolaren gazta freskoa da, kaltzifikatuta edo kefir-tik - naturala eta putzu moduan. Sour -milk edariak bat-egun bat dira | Gantz handitu eta azukrea sartzearekin egindako esnekiak | Tolerantzia duen esnea. Krema garratza eta krema plateretan. Gazta ez da -fat eta ez -resistant (nederlandera, errusiera) |
| Barazkiak | Patatak, azenarioak, azalorea, erremolatxa, kalabaza, kalabaza, ilar berdeak, babarrunak, patata purea eta lurrun-putzuak | Aza zuria, berenjena, errefautxoak, arrabioak, txandak, tipulak, baratxuria, sorrola, espinakak, piper gozoa, perretxikoak. Barazki iragazgaitza gordinak | Tomateak zuritu gabe, pepino freskoak zuritu gabe - garbitu, entsalada berdea |
| Talde | Hainbat zerealetako porridge (semolina, buckwheat, oatmeal, perla garagarra, arroza), uretan edo erdian esnearekin. Kroaziak, txabola gazta duten putzuak. Pasta, etxeko fideoak, vermichel | Zerealak: Millet, lekaleak, zereal zakarrak | - |
| Fruitu | Fruituak barietate gozoak dira, gozoak, labean edo garbitu gabe | Ezkutatu gabeko fruituak eta fruituak, mahatsak, datak, pikuak, platanoak, cranberries | Abrikotak, mertxikak-zuritu gabe, fruta-baia zukuak azukrearekin urarekin diluitu gabe |
| Plater gozoak | Gelatina, gelatina, mousses xlet edo sorbitol, azukrerik gabe | Gozogintza, txokolatea, izozkia, marmelada | Azukrea eguneko 30 g edo eztia eguneko 20 g |
| Edariak | Limoiarekin te ahula erdi -sweet edo xilish-ekin dago. Salda beltza, beltza, konpota | Kafea, kakaoa; edari karbonatatuak eta hotzak, mahats zukua | - |
| Saltsak | Esnekiak, fruta-baia, landare giharreko dekorazioan. Irina ez da gorde | Sabelak, perretxiko dekorazioak, tomatea. Espezia guztiak, pintxoak | - |
| Gantz | Gurina eguneko 30 g arte, landare olio finduak (eguneko 10-15 g) - plateretan | Haragia eta sukaldaritza gantzak | Gurina eta landare olioa 1 zati bakoitzeko 5 g plateretan |
| Janari espezializatua | Urtxintxa nahasketak lehor lehorrak dira, elikagai-balioa dutenak: 40 g proteina, 20 g koipe, 30 g karbohidrato | Nahasketak konposatuak lehor | - |
Adierazpenak: Pancreatitis kronikoa berreskuratzeko fasean, areagotu ondoren eta barkamena izan ondoren. Pankreatitis akutua berreskuratzeko fasean.
Hitzorduaren xedea: Pazientearen elikadura osoa antolatzeko, pankreako hanturazko eta defentsako fenomenoak murrizten laguntzeko eta bere gaitasun funtzionala berreskuratzeko. Murriztu behazunaren kitzikagarritasuna, saihestu gibeleko eta pankrearen infiltrazio gantzak eta eman urdaileko eta hesteetako txinpartak mekaniko eta kimikoak.
Ezaugarri orokorra: Proteina handiko edukia duen dieta, proteinen gabezia gutxitzea eragiten duena. Azukre sinpleen ondorioz karbohidratoen edukiaren mugak moderatua murriztea. Substantzia erauzgarriak, purinak, frijitzeak lortutako produktuak zatitzen dira. Hartzidura eta bloating laguntzen duten produktuak, funtsezko olioetan aberatsak diren produktuak, digestio proximalaren mukaren mintza narritatzen dira. Bitamina eta substantzia lipotropikoen zenbatekoa handitu da. Mahaiaren gatz dietan murrizketa.
Sukaldaritza prozesatzea: Plater gehienak igurtzi edo txikitutako formarekin prestatzen dira, uretan egosi edo lurrunetan, maiz labean labean. Frijitzea baztertuta dago.
Dieta: Zatikala (egunean 5-6 aldiz). Poliki-poliki dago janaria ondo mastekatzen.
Plater beroen tenperatura ez da 57-62 ºC baino handiagoa, hotza - ez 15-17 ºC baino txikiagoa, plater beroak eta oso hotzak baztertu.
Dietaren konposizio kimikoa eta energia-balioa: Proteinak 110-120 G (animalien% 50-65); Gantzak - 70-80 G (landarearen% 15-20); Karbohidratoak - 300-350 g (azukrea egun osorako 30 g); Energiaren balioa - 2270-2570 KCAL. Gatz gazia - 6 g, likido askea - 1,5 litro. 36 g-ko portadun proteina baten nahasketa sartzea 36 g (100 g nahasketa 100 g-ko proteina bakoitzeko 40 g-ko tasa).
Pancreatitis akutu eta kronikoan elikadura terapeutikoa gaixotasunaren garapenaren lotura patogeniko nagusietan eragina duen osagai bat da. Pancreatitis kronikoaren dieta gomendagarria da denbora luzez sistematikoki beherakoa izatea.